Der Kurs BWL I setzt sich mit den Grundlagen und Grundbegriffen der Allgemeinen Betriebswirtschaftslehre auseinander. Er vermittelt den Studierenden einen Überblick über die unterschiedlichen Funktionsbereiche eines Betriebs und schafft damit ein Grundverständnis zu den grundsätzlichen Fragen des Wirtschaftens in Unternehmen. Mit dem erfolgreichen Abschluss des Kurses verfügen die Studierenden über das Basiswissen, um darauf aufbauend das betriebswirtschaftliche Spezialwissen im weiteren Verlauf des Studiums zu erwerben.

1. Grundelemente der BWL
   1. Definition und Bereiche der BWL
   2. Sektoren der Wirtschaft
   3. Anforderungen an Unternehmen
   4. Unternehmen als Systeme
2. Wirtschaften als Erkenntnisgegenstand der BWL
   1. Der Mensch als Wirtschaftssubjekt
   2. Bedürfnisse, Bedarf, Nachfrage
   3. Prinzipien und Ziele wirtschaftlichen Handelns
3. Unternehmerisches Handeln
   1. Unternehmensziele
   2. Entscheidungsprozess
4. Konstitutive Entscheidungen
   1. Standort
   2. Rechtsformen am Beispiel Deutschlands
5. Organisation
   1. Begriffsdefinitionen und organisatorische Elemente
   2. Organisatorische Strukturmodelle

Der Kurs BWL II baut auf den mit dem Kurs BWL I gesetzten Grundlagen und Grundbegriffen der Allgemeinen Betriebswirtschaftslehre auf. Er vermittelt den Studierenden einen vertiefenden Einblick in den güterwirtschaftlichen Leistungsprozess, wobei Aspekte der betriebswirtschaftlichen Teilfunktionen Beschaffung, Produktion, Absatz sowie Personalmanagement und -führung behandelt werden. Mit dem erfolgreichen Abschluss des Kurses verfügen die Studierenden über das Detailwissen, um darauf aufbauend Kurse zu betriebswirtschaftlichen Spezialfragen sowie Funktions- und Branchenvertiefungen zu studieren.

1. Der betriebliche Wertschöpfungsprozess
   1. Betriebliche Prozesse und Wertschöpfung
   2. Wertschöpfungskette
2. Beschaffung
   1. Operative Beschaffung
   2. Strategische Beschaffung
   3. Lagerhaltung
3. Produktion
   1. Grundlagen der Produktionswirtschaft
   2. Produktionsverfahren und Kundenintegration
4. Absatz
   1. Absatz- und Marktbearbeitungsstrategien
   2. Marketinginstrumente
5. Personalmanagement und -führung
   1. Personalmanagement
   2. Personalführung und Motivation
   3. Wissensmanagement

Der Kurs Hotelmanagement I vermittelt das Basiswissen rund um die speziellen betriebswirtschaftlichen Grundlagen und Besonderheiten der Hotellerie. Die Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft ermöglicht neben der Darstellung spezifischer Strukturmerkmale eine erste Auseinandersetzung mit den Eigenschaften dieser Branche. Zudem wird in Bezug auf die Leistungserstellung und die Bewertung von Leistungsstandards ein vertieftes Wissen erworben. Diese Kenntnisse helfen bei der Analyse des Leistungsspektrums in der Hotellerie und legen die Basis für das Verständnis des Hotelmanagements. Im weiteren Verlauf des Kurses wird auf das Hotelmanagement vertieft eingegangen. Hierbei liegt der Fokus auf den Bereichen Organisation und Planung. Dies soll die Studierenden dazu befähigen, Planungs- und Organisationsentscheidungen vorzubereiten und zu analysieren. Schließlich wird das Verständnis für die Besonderheiten des Managements von Hotel- und Gastronomiebetrieben vermittelt sowie die Entwicklung der Branche näher betrachtet, so dass die Studierenden in der Lage sind, dieses Wissen bei Planungs- und Umsetzungsentscheidungen einfließen zu lassen.

1. Einordnung der Hotellerie in die Tourismuswirtschaft
   1. Differenzierung von Beherbergungsbetrieben
   2. Zusammenhang von Hotellerie und Tourismuswirtschaft
   3. Struktur und Systematik des Gastgewerbes
2. Strukturmerkmale der Hotellerie
   1. Differenzierungsmöglichkeiten
   2. Betriebsarten
   3. Betreiberformen und Kooperationen
   4. Konzentration auf dem Hotelmarkt
3. Leistungserstellung in der Hotellerie
   1. Dienstleistungsmerkmale
   2. Leistungsangebot
   3. Der Hotelbetrieb als Leistungsbündel
4. Bewertung von Leistungsstandards
   1. Hotelklassifizierung
   2. Zertifikate und Siegel im Hotel- und Gaststättengewerbe
   3. Bewertungsportale
5. Einführung in das Hotelmanagement
   1. Organisation in der Hotellerie
   2. Planung und Managementebenen
6. Besonderheiten der Hotel- und Gastronomiebranche
   1. Standortgebundenheit und die Bedeutung von Markt- und Standortkonzepten
   2. Gästeerwartungen
   3. Nachfrageschwankungen
7. Entwicklungen in der Hotellerie
   1. Neue Geschäftsmodelle - Die Auswirkungen von Airbnb & Co.
   2. Entwicklungen in der Parahotellerie
   3. Trends und Entwicklungen in der Hotellerie

Die Anforderungen an Führungskräfte in der Hotellerie steigen stetig. Grundlegende Kenntnisse von der Situationsanalyse bis hin zur Strategieimplementierung sind daher essentiell und werden im Kurs vermittelt. Zudem wird Wissen über die Anwendung von Performance Measurement bzw. die Erhebung und Analyse von Kennzahlen erworben, da dies für die strategische Steuerung und eine stetige Verbesserung eines Hotelbetriebs unerlässlich ist. Zudem wird in diesem Kurs vermittelt, welche Ziele und Aufgaben das Personalmanagement sowie das Hotelmarketing verfolgt, um die übergeordneten Unternehmensziele zu erreichen. Ergänzend werden Kenntnisse über die Besonderheiten der Kostenrechnung sowie der Budgetierung in der Hotellerie vermittelt. Auch die Grundlagen des Revenue Managements werden betrachtet.

1. Grundlagen des strategischen Managements in der Hotellerie
   1. Der strategische Managementprozess
   2. Situationsanalyse
   3. Mission, Vision, Leitbild
2. Strategieformulierung und -auswahl
   1. Strategiebildung
   2. Strategiewahl und -implementierung
3. Performance Measurement in der Hotellerie
   1. Ertrags- und Rentabilitätskennzahlen
   2. Kennzahlen der Hotellerie
   3. Kennzahlenanalyse
4. Grundlagen des Personalmanagements in Hotellerie
   1. Ziele und Aufgaben des Personalmanagements
   2. Besonderheiten des Personalmanagements in der Hotellerie
5. Grundlagen des Hotelmarketings
   1. Besonderheiten des Hotelmarketings
   2. Ableitung der Zielsetzung und Strategiefestlegung
   3. Marketing-Mix in der Hotellerie
   4. Aktuelle Trends im Hotelmarketing
6. Operatives Controlling in der Hotellerie
   1. Besonderheiten der Kostenrechnung
   2. Deckungsbeitragsrechnung
   3. Budgetierung
7. Grundlagen des Revenue Managements
   1. Der betriebswirtschaftliche Hintergrund
   2. Relevante Kennzahlen
   3. Instrumente des Revenue Managements

Ökonomische Fragestellungen leiten sich stets aus dem Problem der Knappheit ab. Aufbauend auf dieser Erkenntnis befasst sich der Kurs mit dem Verhalten von Haushalten und Firmen und dem Ergebnis von Märkten aus mikro- und makroökonomischer Sicht. Integrale Bestandteile des mikroökonomischen Teils der Analyse sind erstens das Angebot, die Nachfrage und das Marktgleichgewicht. In diesem Kontext werden die Wirkungsweisen verschiedener wirtschaftspolitischer Maßnahmen des Staates aufgezeigt. Zweitens werden die wesentlichen Parameter unternehmerischer Entscheidungen aus volkswirtschaftlicher Sicht vorgestellt. Diese bilden die Grundlage für das anschließende Studium verschiedener Marktformen und deren Einfluss auf das Marktergebnis. Hierbei werden Modelle der Preisbildung bei vollkommener Konkurrenz, Monopol und monopolistischer Konkurrenz vorgestellt. Im makroökonomischen Teil der Analyse steht nicht mehr das Verhalten einzelner Wirtschaftssubjekte, sondern die Entwicklung gesamtwirtschaftlicher Größen im Mittelpunkt. Der Kurs gibt eine problemorientierte Einführung in die wichtigen makroökonomischen Aspekte Preisniveau und Inflation sowie Bruttoinlandsprodukt und Wirtschaftswachstum. Weiterhin führt der Kurs in die Entstehungsprozesse von Geld sowie die Wirkung geldpolitischer Maßnahmen der Zentralbanken ein. Dabei werden die damit verbundenen Interdependenzen dieser Aspekte, ihre Herausforderungen und Lösungsansätze diskutiert.

1. Einführung in die Volkwirtschaftslehre
   1. Grundannahmen des Wirtschaftens
   2. Wirtschaftssysteme
   3. Mikro- und makroökonomische Analyse
2. Markt, Angebot und Nachfrage
   1. Treffpunkt von Angebot und Nachfrage: das Marktgleichgewicht
   2. Konsumenten- und Produzentenrente
   3. Preiseingriffe durch den Staat
   4. Wirkungen von Steuern
   5. Elastizitäten
3. Produktionstheorie und Marktformen
   1. Produktionstheorie: Optimale Unternehmensentscheidungen
   2. Marktformen
   3. Vollkommene Konkurrenz
   4. Monopol
4. Bruttoinlandsprodukt und Wirtschaftswachstum
   1. Kreislaufmodell einer Volkswirtschaft
   2. Messung des Bruttoinlandsprodukts
   3. Wirtschaftswachstum
   4. Konjunkturzyklen
   5. Eignung des BIP zur Wohlfahrtsmessung
5. Preisniveau und Inflation
   1. Inflation: Ursachen und Folgen
   2. Messung der Inflationsrate
   3. Phillipskurve: Zusammenhang zwischen Inflation und Beschäftigung
6. Geld und Geldpolitik
   1. Was ist Geld?
   2. Die Europäische Zentralbank
   3. Geldpolitische Instrumente
   4. Quantitätsgleichung und Neutralität des Geldes

Ziel des Kurses ist es, den Studierenden die grundlegenden Konzepte und Begriffe des operativen Marketings zu vermitteln. Sie erhalten einen Einblick in die unterschiedlichen Ansätze des Marketings im Unternehmen und werden vertraut mit dem Management von Produkten und Marken sowie mit dem Begriff der Positionierung im Markt.

Der Kurs vermittelt den Studierenden das Grundwerkzeug des Marketings anhand des Marketingmix. Im Detail wird auf die vier Elemente des Marketingmix eingegangen, also die Produkt-, Kommunikations-, Preis- und Distributionspolitik. Die Zusammenhänge und das Zusammenspiel der einzelnen Elemente wird durch Beispiele aus der Praxis verdeutlicht. Die Studierenden lernen, dass der Erfolg eines Produkts von einer konsistenten und konsequenten Umsetzung der einzelnen Elemente im operativen Marketing abhängt.

1. Grundlagen des Marketings
   1. Begriffe des Marketings
   2. Markenführung, Positionierung und Wettbewerbsstrategien
   3. Marketingmanagement
2. Produktpolitik
   1. Begriffe der Produktpolitik
   2. Gestaltungsfelder der Produktpolitik
   3. Innovationsmanagement
3. Kommunikationspolitik
   1. Integrierte Marketingkommunikation.
   2. Kommunikationsinstrumente
4. Preispolitik
   1. Die Stellung der Preispolitik im Marketing
   2. Preispolitische Strategien
   3. Preisbestimmung und Konditionierung
5. Distributionspolitik
   1. Grundlagen der Distributionspolitik
   2. Vertikale Gestaltung des Vertriebssystems
   3. Horizontale Gestaltung des Vertriebssystems

Ziel des Kurses ist es, ein tieferes Verständnis für das Verhalten der unterschiedlichen Konsumenten zu wecken. Die Studierenden lernen die Grundlagen der Konsumentenverhaltensforschung kennen. Der Kurs geht auf verschiedene Kaufentscheidungsmodelle ein und untersucht die Faktoren der Konditionierung, Lernen und Emotionen, welche Kaufentscheidungen maßgeblich beeinflussen. Auch hier dienen Beispiele dazu, die Verbindung zwischen Theorie und Praxis herzustellen.

Das Thema Segmentierung des Marktes wird im Zusammenhang mit der Marktforschung detailliert beleuchtet. Hier werden die Studierenden mit den wichtigsten Instrumenten und Methoden vertraut.

Ein weiterer wichtiger Themenbereich des Marketings ist die Kundenzufriedenheit und die Kundenbindung, welche eng miteinander verbunden sind. Hier werden Kundenerwartungen und verschiedene Maßnahmen zur Kundenbindung vorgestellt und vertieft.

1. Grundlagen der Konsumentenverhaltenforschung
   1. Relevanz und Begriffe der Konsumentenverhaltensforschung
   2. Private und professionelle Konsumenten
   3. Theoretische Grundlagen
2. Konsumenten und die Marketingbotschaft
   1. Aktivierende Prozesse
   2. Kognitive Prozesse
   3. Moderatoren aus der Umwelt
3. Kaufentscheidungsmodelle
   1. Der Kaufentscheidungsprozess
   2. Arten von Kaufentscheidungen
   3. Theorien zur Kaufentscheidungen
4. Marktforschung und Segmentierung
   1. Relevanz und Begriffe der Marktforschung
   2. Methoden und Instrumente der Marktforschung
   3. Methoden der Segmentierung
5. Kudenzufriedenheit
   1. Relevanz und Begriff der Kundenzufriedenheit
   2. Kundenbindung
   3. Beziehungsmarketing

Investition und Finanzierung sind als Bestandteile der Finanzwirtschaft untrennbar miteinander verbunden. Um ein klares Verständnis für finanzwirtschaftliche Sachverhalte zu schaffen, werden daher in diesem Modul zunächst die finanzwirtschaftlichen Grundlagen und in diesem Kontext auch der Zusammenhang von Investition und Finanzierung erläutert. Basierend darauf werden die statischen sowie die klassischen dynamischen Verfahren der Investitionsrechnung vorgestellt, mit deren Hilfe Investitionsvorhaben auf ihre Vorteilhaftigkeit hin überprüft werden können, um so eine Investitionsentscheidung herbeizuführen. Dabei werden die einzelnen Verfahren detailliert vorgestellt und anhand von Beispielen verdeutlicht. Da zur Durchführung einer Investition stets finanzielle Mittel erforderlich sind, werden darauf aufbauend unterschiedliche Finanzierungsinstrumente – unterteilt nach der Rechtsstellung der Kapitalgeber in Eigen-, Fremd- und Mezzaninefinanzierung – vorgestellt und anhand von Beispielen erläutert. In diesem Kontext wird zudem auf die Kapitalstruktur und die Steuerung dieser mithilfe von Kennzahlen eingegangen.

1. Finanzwirtschaftliche Grundlagen
   1. Grundlagen der Finanzwirtschaft
   2. Grundprinzipien der Finanzwirtschaft
   3. Bestandteile der Finanzwirtschaft
2. Statische Verfahren der Investitionsrechnung
   1. Gemeinsamkeiten und Prämissen der statischen Verfahren
   2. Kostenvergleichsrechnung
   3. Gewinnvergleichsrechnung
   4. Rentabilitätsvergleichsrechnung
   5. Statische Amortisationsdauerrechnung
3. Klassische dynamische Verfahren der Investitionsrechnung
   1. Gemeinsamkeiten und Prämissen der klassischen dynamischen Verfahren
   2. Kapitalwertmethode
   3. Annuitätenmethode
   4. Interne Zinsfußmethode
   5. Dynamische Amortisationsdauerrechnung
4. Ausgewählte Arten der Unternehmensfinanzierung
   1. Systematisierungsansätze von Finanzierungsarten
   2. Eigenfinanzierung
   3. Fremdfinanzierung
   4. Mezzaninefinanzierung
5. Kapitalstruktur
   1. Einführender Überblick
   2. Kapitalstruktur nach Finanzierungsregeln
   3. Kapitalstruktur nach dem Leverage-Effekt

In diesem Kurs werden die Grundlagen des Vertriebsmanagements in Hotel und Tourismus vermittelt und dessen Veränderungen aufgrund neuer Technologien verdeutlicht.

Daneben lernen die Studierenden die verschiedenen Vertriebssysteme in Hotellerie und Tourismus kennen. Des Weiteren lernen die Studierenden die Hauptaufgaben eines Vertriebs kennen und erlangen ein grundlegendes Verständnis darüber, wie Vertriebsmanager die verschiedenen Vertriebssysteme strategisch nutzen können.

Dazu vermittelt der Kurs die Nutzung und Anwendung verschiedener Vertriebstechniken, um den Vertrieb in Hotel und Tourismus zu managen.

Zusätzlich erläutert der Kurs aktuelle Entwicklungen und Tools im Bereich des E-Commerce und die sich daraus ergebenden Möglichkeiten und Herausforderungen für den Vertrieb in Hotellerie und Tourismus sowohl aus Unternehmens- als auch aus Nutzerperspektive.

Abschließend lernen die Studenten, wie vertriebliche Daten und Informationen kontinuierlich gesammelt, analysiert und interpretiert werden können, um diese professionell zu managen und effektiv in einem Vertriebssystem nutzen zu können.

1. Grundlagen des Vertriebsmanagements in Hotel und Tourismus
   1. Vertriebs- und Marketingplanung
   2. Veränderungen im Vertriebsmanagement
   3. Trends im Hospitality- und Tourismusvertrieb
2. Vertrieb und Konsumentenwahrnehmung
   1. Kundennutzen und Kundenwert
   2. Veränderungen in der Kundenwahrnehmung
   3. Arten von Käufern
   4. Kaufmotiv und Kaufentscheidungsprozess
   5. Fit zwischen Käuferwahrnehmung und Vertriebsstrategie
3. Persönlicher Verkauf und Verkaufstechniken
   1. Evolution des persönlichen Verkaufens
   2. Der Verkaufsprozess
   3. Verkaufsstrategien
   4. Verkaufstechniken
4. Der Verhandlungsprozess
   1. Verhandlungsplanung und -vorbereitung
   2. Verhandlungsstrategien
5. Online- und mobile Vertriebskanäle
   1. Arten des Online- und mobilen Vertriebs (OTAs, [Meta-]Reisesuchmaschinen, vertikale, themen-/produktbezogene Such- und Buchungsmaschinen, Reise-/Bewertungsportale)
   2. Auswirkungen neuer Technologien im Hotel- und Tourismusvertrieb
   3. E-Commerce-Vertriebsstrategien
6. Aufbau, Module und Funktionen von GDS-, CRS- und vertriebsrelevanten Backoffice-Systemen
   1. Global Distribution Systeme (Amadeus/TOMA, Galileo, Sabre)
   2. Computer-Reservierungssysteme (Amadeus, Oracle Hospitality, Holidex)
   3. Vertriebsrelevante Backoffice-Systeme (Amadeus, Oracle Hospitality: Micros Fidelio Opera)
7. Vertrieb und Social Media
   1. Vertriebspraktiken in sozialen Medien
   2. Chancen und Risiken im Social Media Vertrieb
8. Trends im Hospitality-Vertrieb
9. Trends im touristischen Vertrieb

Das Modul vermittelt Grundlagen zur Planung und Entwicklung von Hotelbetrieben und -leistungen.

1. Grundlagen im Hotel- und Gastgewerbe
2. Betriebsarten und Unternehmensformen
3. Standortsuche und -planung im Hotelgewerbe
   1. Standortanalyse, -identifikation und -politik
   2. Marktanalyse und Marktkonzepte
4. Planung und Entwicklung von Hotelimmobilien
   1. Gebäudeformen und -arten
   2. Anforderungen von Entwicklern und Betreibern
   3. Hotelarchitektur
   4. Hoteltechnik
   5. Ausstattung und Einrichtung von Hotels
   6. Trends und Entwicklungen im Hoteldesign
   7. Aktuelle nationale und internationale Hotelprojekte
5. Aufbauorganisation im Hotel
   1. Grundlagen der Aufbauorganisation eines Hotelbetriebs
   2. Klassische Aufbauorganisation
   3. Organisatorische Sonderformen
6. Leistungsplanung und Leistungserstellung
   1. Leistungen im Hotel- und Gastgewerbe
   2. Planung von Leistungen
   3. Abteilungen und Leistungsbereiche
   4. Einkaufsplanung
   5. Angebotsplanung
   6. Ablauforganisation(en) im gastgewerblichen Betrieb
7. Betrieb von Hotelimmobilien
   1. Lebenszyklus von Hotelimmobilien
   2. Grundlagen Gebäudemanagement
   3. Integriertes Facility Management im Hotelgewerbe
   4. Outsourcing- und Insourcing-Konzepte
   5. Vertragsarten und -vereinbarung (z. B. SLA)

In diesem Kurs werden die Grundlagen des Food und Beverage Managements vermittelt und dessen Rolle in der Hotellerie und im Tourismussektor verdeutlicht. Um die globale Bedeutung herauszuheben, geschieht dies sowohl in einem nationalen als auch internationalen Kontext.

Der Kurs zeigt auf, welche Geschäftsprozesse bei der Organisation, Planung, Logistik und Durchführung rund um das Food und Beverage (deutsch: Speisen und Getränke) notwendig sind.

Die Studierenden analysieren und beurteilen dabei die unterschiedlichen betriebswirtschaftlichen Prozesse des Food und Beverage Managements in ausgewählten Zielmärkten.

Zusätzlich vermittelt der Kurs grundlegendes Wissen und Verständnis über Food-Service-Systeme und analysiert die darin enthaltenen Serviceleistungen.

Darüber hinaus analysiert und vermittelt der Kurs die Rolle des Food und Beverage Managements in globalen Beschaffungsmärkten.

Schließlich werden führende Lösungen IT-basierter Warenwirtschaftssysteme, Kassensysteme und elektronische Zahlungssysteme am Point of Sale vorgestellt sowie die Bedeutung der Vernetztheit der Prozesse herausgearbeitet.

1. Herausforderungen im Food Service Management
   1. Das Food Service-Unternehmen
   2. Entwicklung der Food Service-Industrie
   3. Die Zukunft der Food Service-Industrie
2. Lebensmittel und landwirtschaftliche Herausforderungen
   1. Lebensmittel und Landwirtschaft – eine Übersicht
   2. Herausforderungen
   3. Lebensmittel- und Landwirtschaftstrends
3. Geografie und Lebensmittelproduktion
   1. Lebensmittelproduktion
   2. Politik der Ernährung
   3. Globale und lokale Lebensmittelproduktion
4. Lebensmittelbeschaffung und Globalisierung der Supply Chain
   1. Lebensmittel-Supply Chain: steigende Dynamik
   2. Veränderungen im globalen Lebensmittelsystem
   3. Supply Chain-Markt und Herausforderungen in der Lebensmittelversorgung
5. Kulinarischer Tourismus
   1. Bedeutung des kulinarischen Tourismus
   2. Charakteristiken des kulinarischen Tourismus
   3. Zukünftige Trends im kulinarischen Tourismus
6. Food und Beverage Management im Hospitality-Sektor
   1. Einbettung des Food und Beverage Managements im Hospitality-Sektor
   2. Organisationsstrukturen von Food und Beverage im Hospitality-Sektor
   3. Trends und Herausforderungen des Food und Beverage Managements im Hospitality-Sektor
7. Spezielle Herausforderungen in der Gastronomie
   1. Herausforderungen in der Gastronomie ja nach Bereich
   2. Herausforderungen für das Food und Beverage Management in der Gastronomie
   3. Technologische Trends und Herausforderungen in der Gastronomie
8. Nachhaltigkeit im Food und Beverage Management
   1. Nachhaltigkeit in den Regionen
   2. Best Practices in der Industrie
   3. Aktuelle und zukünftige Trends

In diesem Kurs werden die Grundlagen des Rooms Division Managements vermittelt und die Bedeutung dieser grundlegenden Dienstleistung in der Hotellerie verdeutlicht, die ein Gast erwartet. Der Kurs zeigt auf, wie die verschiedenen Abteilungen im Rooms Division Management in koordinierter Weise zusammenarbeiten, um einerseits die Erwartungen und Ansprüche des Gastes erfolgreich zufriedenzustellen und andererseits gleichzeitig für ein angenehmes Arbeitsklima der jeweiligen Mitarbeiter zu sorgen.

Die Studierenden erlangen dabei grundlegendes Wissen über das Rooms Division Management. Dazu zählen die Abläufe der Reservierungen und Buchungsprognosen als wesentlicher Bestandteil des Rooms Division Managements, aber auch das Housekeeping.

Der Kurs vermittelt den Studierenden einen guten Überblick über diesen Bereich und zeigt auf, wie dieser Bereich effektiv gemanagt werden kann.

Zudem werden führende Lösungen IT-basierter Front- und Backoffice-Systeme vorgestellt und die Bedeutung der Vernetztheit der Prozesse herausgearbeitet.

1. Strukturmerkmale der Hotellerie
   1. Hotelklassifizierungen
   2. Zielmärkte und deren Einfluss auf das Rooms Division Management
2. Organisation des Hotelbetriebs bezüglich Rooms Division Management
   1. Grundlagen des Rooms Division Managements – Organisation und Abläufe
   2. Management Anforderungen im Bereich Rooms Division
   3. Rooms Division Management-Strukturen
3. Gästezyklus – vor Anreise, Anreise, Unterkunft, Abreise und After Sales
   1. Front Desk: Ankunft, Registrierung und Abreise
   2. Front Office: Systemanforderungen
   3. Gäste-Front Office-Interaktionen – eine multikulturelle Perspektive
4. Aufbau, Funktionen und Erfolgsfaktoren von PMS-Software-Lösungen
   1. Fidelio, Opera und verwandte Softwarelösungen (theoretische Einführung)
   2. Erfolgsfaktoren in Nutzung und Datenpflege
5. Reservierungen: Buchungs- und Bestandsmanagement
   1. Die Reservierungsabteilung aus Vertriebssicht
   2. Zimmerpreisstrategien
6. Das Konzept des Yield Managements
   1. Die konzeptionellen Grundlagen des Yield Managements
   2. Die Anwendung von Yield Management
7. Key-Performance-Indikatoren
   1. Der Nutzen von Key-Performance-Indikatoren für Hotels
8. Housekeeping: Organisation und Planung
   1. Grundlagen des Housekeepings
   2. Personalmanagement im Housekeeping
9. Gästebeziehungsmanagement, Treue- und Kundenbindungsprogramme
   1. Grundlagen der Kundenbindung
   2. Treue- und Kundenbindungsprogramme im Hotel

In diesem Kurs erwerben die Studierenden das nötige Wissen, um interkulturelle Handlungskompetenzen sowie aktuelle Entwicklungen zu den Themen Diversity und Ethik zu verstehen. Die Studierenden verstehen, wie sie Lernprozesse zur Entwicklung der in diesen Bereichen wichtigen Kompetenzen systematisch planen und durchführen. Dazu werden zunächst wichtige Begriffe geklärt und voneinander abgegrenzt. Der Kulturaspekt wird aus verschiedenen Perspektiven erklärt. Zudem lernen Studierende, dass Kulturfragen auf unterschiedlichen Ebenen relevant sind, etwa innerhalb eines Staates, in einem Unternehmen und auch in jeder anderen Gruppe. In diesem Kontext erkennen die Studierenden auch den Zusammenhang zwischen Ethik und Kultur mit verschiedenen Interdependenzen. Auf der Grundlage dieses Wissens werden die Studierenden dann mit den unterschiedlichen Möglichkeiten und Potenzialen interkulturellen und ethischen Lernens und Arbeitens vertraut gemacht. Anhand von Praxisfällen werden die erlernten Zusammenhänge in ihrer Bedeutung für den heutigen Arbeitskontext in vielen Unternehmen deutlich gemacht. Die Studierenden bearbeiten sodann eine Fallstudie, in der das erworbene Wissen systematisch angewendet wird.

1. Grundlagen interkultureller und ethischer Handlungskompetenz
   1. Gegenstandsbereiche, Begriffe und Definitionen
   2. Relevanz interkulturellen und ethischen Handelns
   3. Interkulturelles Handeln – Diversity, Globalisierung, Ethik
2. Kulturkonzepte
   1. Hofstedes Kulturdimensionen
   2. Kulturdifferenzierung nach Hall
   3. Locus-of-Control-Konzept nach Rotter
3. Kultur und Ethik
   1. Ethik – Grundbegriffe und Konzepte
   2. Interdependenz von Kultur und Ethik
   3. Ethische Konzepte in verschiedenen Regionen der Welt
4. Aktuelle Themen im Bereich Interkulturalität, Ethik und Diversity
   1. Digital Ethics
   2. Gleichberechtigung und Gleichstellung
   3. Social Diversity
5. Interkulturelles Lernen und Arbeiten
   1. Akkulturation
   2. Lernen und Arbeiten in interkulturellen Arbeitsgruppen
   3. Strategien zum Umgang mit kulturell geprägten Konflikten
6. Fallbeispiele für kulturelle und ethische Konflikte
   1. Fallbeispiel Interkulturalität
   2. Fallbeispiel Diversity
   3. Fallbeispiel Interkulturalität und Ethik

Aktuell – und mehr denn je – stellt effektives Krisenmanagement ein unverzichtbares Management Tool in Tourismus, Hospitality und Event dar. Die professionelle Etablierung eines Krisenmanagement-Konzeptes ermöglicht es den entsprechenden Unternehmen einerseits, betriebliche Kontinuität sicher zu stellen und andererseits, sich bestenfalls einen Wettbewerbsvorsprung und Imagegewinn zu erarbeiten.

Dabei gilt es, die Rahmenbedingungen zu betrachten, die Krisenmanagement in Tourismus, Hospitality und Event unabdingbar machen: der generelle Sicherheitsaspekt in Verbindung mit Reisen sowie die Krisenanfälligkeit der Branche insgesamt. Der Kurs vermittelt neben den grundlegenden theoretischen Erkenntnissen zu Krisenmanagement allgemein und Krisentypologie insbesondere auch einen praxisorientierten Ansatz zur Etablierung einer professionellen Krisenkommunikation bzw. eines systematischen Krisenmanagement-Kreislaufs im Unternehmen. Des Weiteren wird darauf eingegangen, inwiefern professionell angewandtes Krisenmanagement sowohl zur Kundenbindung als auch zum grundlegenden Vertrauensaufbau beitragen kann. Abschließend werden (aktuelle) Best Practices aus den Bereichen Tourismus, Hospitality und Event zur antizipativen Einführung einer Krisenmanagement-Konzeption bzw. zur aktiven Krisenbewältigung vorgestellt.

1. Spezifische Rahmenbedingungen
   1. Bedeutung der Sicherheit auf Reisen
   2. Krisenanfälligkeit der Branche
2. Allgemeine Grundlagen des Krisenmanagements
   1. Begriffserklärungen und Definitionen
   2. Abgrenzung zu Notfallmanagement
   3. Krise als Chance
3. Krisentypologie
   1. Grundlegende Krisentypen in Tourismus, Hospitality und Event
   2. Einschätzung des Gefährdungspotenzials auf Basis der unterschiedlichen Krisentypen
4. Krisenkommunikation
   1. Zuständigkeiten
   2. Kommunikationskanäle und -medien
   3. Rhetorik und antizipative Erstellung von Kommunikationsmaterialien
5. Krisenmanagement-Kreislauf
   1. Antizipation/Vermeidung
   2. Bereitschaft
   3. Aktion
   4. Business Continuity
   5. Lernprozess
6. Kundenbindung und Vertrauensaufbau in Tourismus, Hospitality und Event
   1. Vertrauensbildende Maßnahmen auf Basis eines etablierten Krisenmanagement-Systems
   2. Einbindung der Krisenmanagement-Maßnahmen ins Unternehmensmarketing
7. Best Practices in Tourismus, Hospitality und Event
   1. Aktuelle Best Practices im Tourismus
   2. Aktuelle Best Practices im Hospitality-Bereich
   3. Aktuelle Best Practices im Event-Bereich

In diesem Kurs erhalten die Studierenden einen praxisorientierten Überblick über das externe Rechnungswesen sowie die Grundbegriffe und verrechnungstechnischen Grundlagen der doppelten Buchführung. Es folgen Abschnitte über Bilanzierungsgrundsätze, die Erfassung von Geschäftsvorfällen und die Aufstellung von Finanzberichten. Der Kurs orientiert sich am Handelsgesetzbuch (HGB).

1. Funktionen und Grundsätze des Rechnungswesens
   1. Begriffe und Funktionen des Rechnungswesens
   2. Adressaten und Teilgebiete des betrieblichen Rechnungswesens
   3. Gesetzliche Vorschriften und Rahmenbedingungen
   4. Grundsätze ordnungsmäßiger Buchführung
   5. Rechengrößen des Rechnungswesens
2. Technik und Organisation der doppelten Buchführung nach HGB
   1. Inventar und Inventur
   2. Bilanz
   3. Gewinn-und Verlust-Rechnung
   4. Verbuchung von Geschäftsvorfällen
   5. Organisation der Buchführung
3. Buchungen des Warenverkehrs nach HGB
   1. Umsatzsteuer
   2. Sachkonten beim Einkauf und Verkauf
   3. Lieferanten- und Kundenskonti, Rabatte und Boni
4. Verbuchung ausgewählter Geschäftsvorfälle nach HGB
   1. Buchungen im Personalbereich
   2. Buchungen im Anlagevermögen
   3. Darlehen und Zinsen
   4. Steuern
5. Erstellung eines Jahresabschlusses nach HGB
   1. Periodenabgrenzung
   2. Bestandteile des Jahresabschlusses

Dieser Kurs befasst sich – aufbauend auf Grundlagenwissen – mit den wesentlichen Elementen des Jahresabschlusses. Insbesondere werden die einzelnen Bilanzpositionen im Hinblick auf die Bilanzierung dem Grunde nach wie auch in ihrer Erst- und Folgebewertung näher analysiert. Darauffolgend werden Ziele und Methoden der Bilanzanalyse dargestellt.

1. Grundfragen der Bilanzierung
   1. Ansatz von Vermögensgegenständen und Schulden
   2. Ausweis von Vermögensgegenständen und Schulden
   3. Bewertung von Vermögensgegenständen und Schulden
2. Bilanzierung des Anlagevermögens nach HGB
   1. Grundsätze der Bilanzierung des Anlagevermögens
   2. Immaterielle Vermögensgegenstände des Anlagevermögens
   3. Sachanlagevermögen
   4. Finanzanlagen
3. Bilanzierung des Umlaufvermögens nach HGB
   1. Grundsätze der Bilanzierung des Umlaufvermögens
   2. Vorräte
   3. Forderungen
   4. Wertpapiere und flüssige Mittel
4. Bilanzierung der Schulden nach HGB
   1. Grundsätze der Bilanzierung der Schulden
   2. Bewertung von Verbindlichkeiten und Rückstellungen
   3. Behandlung des Disagios
5. Jahresabschlussanalyse
   1. Ziele und Grundlagen der Jahresabschlussanalyse
   2. Analyse der Vermögens-, Finanz- und Ertragslage

Die Kosten- und Leistungsrechnung (KLR) ist wesentlicher Bestandteil des betrieblichen Rechnungswesens und dient – im Gegensatz zum externen Rechnungswesen – vornehmlich der unternehmerischen Selbstinformation. Dafür wird das Geschehen im Unternehmen und der betriebliche Kombinationsprozess zahlenmäßig abgebildet, um somit beispielsweise eine Wirtschaftlichkeit oder den kalkulatorischen Erfolg ermitteln zu können. Die KLR ist damit unverzichtbarer Bestandteil einer wirtschaftlich sinnvollen Entscheidungsfindung in Unternehmen.

Der Kurs Kosten- und Leistungsrechnung I dient der Einführung in das Thema. Zu Beginn des Kurses wird die KLR zunächst im Kontext des betrieblichen Rechnungswesens eingeordnet um folgend die Aufgaben, Systeme und den Aufbau der KLR näher zu erläutern. Im nächsten Schritt werden die Grundlagen der Kostenbegriffe, Kostentheorie und Kostenverrechnung beschrieben, um die theoretische Basis abzurunden.

Darauf aufbauend werden die drei wesentlichen Bestandteile der KLR unter Betrachtung von Vollkosten aufgezeigt. Zunächst werden die Kosten in der Kostenartenrechnung erfasst und systematisiert. Sodann werden die Kosten verursachungsgerecht im Rahmen der Kostenstellenrechnung auf die entsprechenden Betriebsteile verteilt. Im letzten Schritt werden die Kosten durch die Kostenstellenträgerrechnung einem Kostenträger (z. B. einem Unternehmensprodukt auf Zeit- oder Mengenbasis) zugeordnet um damit beispielsweise eine Verkaufspreiskalkulation durchführen zu können.

1. Einführung in das betriebliche Rechnungswesen
   1. Überblick: Notwendigkeit und Einordnung des betrieblichen Rechnungswesens
   2. Gliederung des betrieblichen Rechnungswesens
2. Grundlagen der Kosten- und Leistungsrechnung
   1. Der Kosten- und Leistungsbegriff
   2. Grundlagen der Kostentheorie
   3. Systeme der Kosten- und Leistungsrechnung
   4. Aufbau der Kosten- und Leistungsrechnung auf Vollkostenbasis
3. Kostenartenrechnung
   1. Aufgabe und Gegenstand der Kostenartenrechnung
   2. Vorgehen der Kostenartenrechnung
   3. Erfassung und Bewertung von Materialkosten
   4. Erfassung und Bewertung von Personalkosten, Dienstleistungskosten und Abgaben
   5. Erfassung und Bewertung von kalkulatorischen Kosten
4. Kostenstellenrechnung
   1. Aufgaben und Vorgehen der Kostenstellenrechnung
   2. Verteilung der primären Gemeinkosten
   3. Innerbetriebliche Leistungsverrechnung
   4. Bildung von Gemeinkostensätzen
   5. Kostenkontrolle
5. Kostenträgerrechnung
   1. Aufgaben und Arten der Kostenträgerrechnung
   2. Kostenträgerstückrechnung I: Divisionskalkulation
   3. Kostenträgerstückrechnung II: Äquivalenzziffernverfahren
   4. Kostenträgerstückrechnung III: Zuschlagskalkulation
   5. Kostenträgerzeitrechnung

Aufbauend auf den Kenntnissen des Kurses KLR I wird das Wissen zur Kosten- und Leistungsrechnung im Kurs KLR II erweitert und vertieft. Im Vordergrund steht dabei nicht mehr nur die Abbildung des betrieblichen Geschehens, sondern vielmehr die Unterstützung und Verbesserung von Entscheidungen wie z. B. Produkt-, Produktions- oder Preisentscheidungen.

In einem ersten Schritt wird die Aussagekraft der bisher genutzten Vollkostenbetrachtung diskutiert und diese um die Teilkostenrechnung ergänzt. Nachfolgend werden verschiedene Anwendungsmöglichkeiten der Teilkosten- und Deckungsbeitragsrechnung aufgezeigt und angewendet. So lassen sich mit ihr beispielsweise Break-Even-Analyse oder eine Optimierung des Produktionsprogramms durchführen. Im Anschluss wird mit der Prozesskostenrechnung eine alternative Form der KLR-Methodik eingeführt und deren Anwendung und Aussagekraft erläutert. In einem weiteren Schritt wird das bisher genutzte System der IST-Kostenrechnung um die Plankostenrechnung erweitert. Daraufhin wird ein Einblick in sonstige, praxisrelevante Kostenmanagementmethoden wie z. B. dem Target Costing gegeben und deren Nutzen diskutiert.

1. Teilkostenrechnung
   1. Schwächen der Vollkostenrechnung
   2. Aufgabe und Grundlagen der Teilkostenrechnung
2. Deckungsbeitragsrechnung
   1. Systeme der Deckungsbeitragsrechnung
   2. Break-Even-Analyse
   3. Produktions- und Absatzprogramm
   4. Weitere Anwendungsbereiche der einstufigen Deckungsbeitragsrechnung
   5. Anwendung der mehrstufigen Deckungsbeitragsrechnung
3. Prozesskostenrechnung
   1. Begriff und Gegenstand der Prozesskostenrechnung
   2. Ermittlung der Prozesse und Prozessgrößen
   3. Prozesskostenrechnung in der Kostenstellenrechnung
   4. Kalkulation mit der Prozesskostenrechnung
   5. Aussagekraft der Prozesskostenrechnung
4. Plankostenrechnung
   1. Aufgabe und Vorgehen der Prozesskostenrechnung
   2. Starre Plankostenrechnung
   3. Flexible Plankostenrechnung auf Vollkostenrechnung
   4. Grenzplankostenrechnung
5. Weitere Instrumente der Kostenrechnung
   1. Target Costing
   2. Life Cycle Costing

Der Kurs vermittelt Studierenden einen Überblick über die Zusammenhänge von Unternehmenszielen, Strategie, Organisationsgestaltung, Personalmanagement und Führung. Ziel ist es, den Studierenden eine Helikopterperspektive zu vermitteln, indem zunächst verschiedene Arten von Unternehmenszielen und das Prinzip des Wettbewerbsvorteils (Competitive Advantage) erklärt werden. Im nächsten Schritt werden die zugrundeliegenden, zentralen Theorien des strategischen Managements vermittelt. Basierend auf den Grundlagen der Strategieentwicklung lernen die Studierenden verschiedene Formen der strategischen Analyse kennen und darauf aufbauend die Strategiegestaltung auf Unternehmens- und Geschäftsbereichsebene. Die Studierenden lernen den Zusammenhang von Strategie und Organisationsformen kennen sowie den Zusammenhang von Organisation, Strategie, Personalmanagement und Führung. In Bezug auf das Personalmanagement werden Grundlagen, Mitarbeiterflusssysteme und Anreizsysteme diskutiert. Im Rahmen der Führung werden theoretisch-konzeptionelle Ansätze der Mitarbeiter- und Teamführung sowie Instrumente der Mitarbeiter- und Teamführung präsentiert.

1. Grundlagen der Unternehmensführung
   1. Begriff der Unternehmensführung
   2. Management aus institutioneller Sicht
   3. Management aus funktionaler Sicht
   4. Der Managementprozess als Regelkreis
   5. Arbeitsalltag von Managern
   6. Das Managementsystem
2. Zentrale Theorien des strategischen Managements
   1. Market-based view of the firm
   2. Resource-based view of the firm
   3. Spieltheorie
   4. Agency Theory
   5. Verhaltenswissenschaftliche Ansätze
3. Unternehmensziele
   1. Arten von Unternehmenszielen
   2. Entstehung von Unternehmenszielen
   3. Shareholder- und Stakeholder-Ansatz
   4. Ziele für das strategische Management
4. Strategische Analyse und Strategieentwicklung
   1. Grundlagen der Strategieentwicklung
   2. Externe Analyse
   3. Interne Analyse
   4. Strategiegestaltung auf Unternehmensebene
   5. Strategiegestaltung auf Geschäftsfeldebene
5. Organisation und Organisationsgestaltung
   1. Aufgaben und Ziele der Organisation
   2. Organisationstypen
6. Personalmanagement
   1. Konzeptionelle Grundlagen
   2. Mitarbeiterflusssysteme des Personalmanagements
   3. Anreizsysteme des Personalmanagements
7. Führung von Mitarbeitern und Teams
   1. Grundlagen und theoretisch-konzeptionelle Ansätze der Mitarbeiterführung
   2. Instrumente der Mitarbeiterführung
   3. Grundlagen der Teamführung
   4. Instrumente der Teamführung

In diesem Kurs werden die Grundlagen des Revenue Managements in der Hotellerie vermittelt und aktuelle Revenue Management-Ansätze aufgrund digitaler Technologien verdeutlicht. So werden etwa Reservierungs- und Yield Management-Systeme für unterschiedliche Segmente sowie deren jeweilige Vor- und Nachteile vorgestellt.

Daneben werden die Studierenden verstehen, wie die Nachfragetreiber durch ihre Rollen die Preisfindung von Produkten und Dienstleistungen in der Hotellerie beeinflussen.

Zudem werden die Studierenden in der Lage sein, die optimalen Preise mit verschiedenen Preistechniken und -modellen zu berechnen. Zudem erlangen die Studierenden Wissen darüber, wie Manager in der Hotellerie verschiedene Performance-Messungen nutzen, um Nachfragemodelle zu berechnen und diese entsprechend den aktuellen Marktgegebenheiten anzupassen. Der Kurs vermittelt darüber hinaus, welche Effekte der Wettbewerb hat und wie sich strategische Entscheidungen in einem interaktiven Marktplatz auswirken. Ebenso werden Wettbewerbseffekte aufgrund von verkaufsfördernden Maßnahmen (VKF) untersucht und deren Auswirkungen auf das operative Geschäft analysiert.

Die Studierenden lernen, wie durch Revenue Management die verschiedenen Prognosevorschauen berechnet, analysiert und die Ergebnisse vertriebsstrategisch genutzt werden können. Dazu vermittelt der Kurs die Nutzung und Anwendung verschiedener Revenue Management-Ansätze, um Nachfrageschwankungen aktiv zu managen.

Abschließend lernen die Studierenden, wie mithilfe einer Revenue Management-Strategie Online-Vertriebswege professionell und effektiv genutzt werden können. Es werden ebenso die von Buchungsportalen ausgehenden Wirkungen auf Hotels besprochen wie die aktuelle Diskussion von Pro und Contra der Buchungs- und Bewertungsportale.

1. Grundlagen des Revenue/Yield Managements
   1. Geschichte des Revenue Managements in der Hospitality-Industrie
   2. Umsatzmaximierung
   3. Gewinnoptimierung
2. Wert – kundenorientiert statt gewinnorientiert
3. Preisermittlung und -strategie
   1. Preisdifferenzierungen
   2. Discounteffekte
   3. Kostenbasierte Preisermittlung
   4. Daumenregel
   5. Die Hubbart-Formula
4. Markt- und Wettbewerbsanalyse
5. Nachfrageermittlung – Forecast
6. Revenue Management-Ansätze
   1. Der manuelle Ansatz
   2. Der softwarebasierte Ansatz
7. Management der Vertriebskanäle
   1. Vertriebskanäle Offline – Online
   2. Techniken zur Steuerung der Vertriebskanäle
   3. Einfluss von Social Media auf die Preisstruktur
8. Verwendung von Buchungsreporten